Pita od jabuka

Ako vam treba ideja za brzi desert, klasična pita od jabuka nikada ne zastarijeva. Pita od jabuka tradicionalno se priprema od prhkog tijesta, koje možete kupiti u trgovini ako ga nemate vremena mijesiti i valjati.

Srećom, to znači da u zamrzivaču uvijek možete čuvati nekoliko pakiranja za slučaj da vam svrate neočekivani gosti ili ako netko u obitelji ima neobuzdanu želju za slatkim zalogajem. Samo ga izvadite iz zamrzivača i prepustite se čaroliji.

Sastojci:

• 1 pakiranje prhkog tijesta
• 3 – 4 velike jabuke
• 60 g maslaca
• 1/2 šalice ksilitola
• sok i korica 1 limuna
• ekstrakt vanilije
• mljeveni cimet
• zaslađena kora naranče
• šaka blanširanih i sjeckanih badema

Priprema:

Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Poprskajte ih limunovim sokom kako ne bi poprimile smeđu boju.

Podijelite tijesto na tri dijela. Razvaljajte dvije trećine tijesta debljine približno 3 mm i postavite ga u vatrostalnu posudu tako da prekrijete i rubove. Ostatak sačuvajte – trebat će vam za prekrivanje pite. Kad dođe vrijeme, taj ćete dio razvaljati, narezati ga na trake nožem i postaviti ih na pitu u obliku rešetki.

Međutim, zasad otopite maslac na tavi pa dodajte i karamelizirajte ksilitol. Dodajte jabuke i limunovu koricu, punu žlicu mljevenog cimeta i žlicu ekstrakta vanilije. Kuhajte jabuke na pari i slobodno dodajte zaslađenu koru naranče, ali ne morate se brinuti ako je nemate pri ruci. Možete je zamijeniti grožđicama ili izostaviti.

Nadjev od jabuka prebacite na tijesto za pitu i posipajte sjeckanim bademima. Zatim rasporedite trake od tijesta u obliku rešetki. Stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ispeći će se za 30 minuta.