Torta od mrkve

Postoji torta prema kojoj mnogi iz istočne Europe imaju predrasude i ne mogu vjerovati da je ukusna, iako je u Americi izuzetno popularna. Nema okus mrkve, a iako se mnogi zavaravaju da su mrkve zdrave, kad ih ispečete u pećnici, vitamini će ispariti. Međutim, u ovoj se inačici upotrebljava znatno manje brašna nego u drugim receptima, a čak ćemo polovicu zamijeniti mljevenim bademima ili orasima. Zahvaljujući masnim orašastim plodovima i visokom udjelu mrkve, torta se neće isušiti – bit će sočna dok je ne pojedete. Za ovaj recept potrebna je glazura od krem-sira, ali katkad je dovoljna i šećerna glazura. I otkrit ćemo vam tajnu: priprema je lak zalogaj... Imajte na umu samo ovaj trik: preporučuje se pripremiti sve unaprijed. Nemojte se uzrujavati jer morate upotrebljavati mnogo manjih posuda, one će vam znatno olakšati miješanje. Uvijek možete oprati posuđe dok se torta peče!

Sastojci:

• 2 šalice mrkve
• šaka grožđica
• 1 šalica šećera od šećerne trske
• 1 i 1/3 šalice mljevenih badema (ili oraha)
• 1 šalica i 2 žlice integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žličica mljevenog đumbira
• prstohvat soli
• 4 cijela jaja
• 1 šalica biljnog ulja
• 1 šalica (2 zdjelice od 210 g) krem-sira
• 3 žlice šećera u prahu
• 100 g malomasnog vrhnja za kuhanje

Operite i naribajte mrkve te operite i ocijedite grožđice. U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, a zatim razbijte i umiješajte jaja jedno po jedno. Naposljetku dodajte ulje i miješajte dok ne dobijete pahuljastu smjesu. Postupno dodajte mrkve i zatim grožđice. Pecite u kalupu za torte od 25 cm (ili u pravokutnom kalupu). Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45 – 50 minuta. Ostavite da se hladi dok pripremate glazuru. Pomiješajte krem-sir i malo šećera u prahu, ekstrakt vanilije i mlijeko ili vrhnje kako biste dobili laganu i pjenastu smjesu, zatim polovicom te smjese premažite tortu. Ostatak stavite u hladnjak, a kad očvrsne, premažite tortu. Ukrasite vilicom i slobodno upotrijebite cimet, šećerne mrvice, polovice oraha ili ukrase za kolače u obliku mrkve.