Tajlandski punjeni omlet

Ovaj pikantni punjeni omlet (kai yad sai) vrlo je popularan u restoranima uz cestu, a na Tajlandu se često priprema za ručak. U Europi se omlet češće priprema kao doručak. Svakako je riječ o izvrsnom doručku!

Sastojci:

• 1/4 cup vegetable oil
• 3.5 ounces lean pork, diced
• 2 tomatoes, diced
• 4 tablespoons of peas (cooked)
• 1 onion, minced
• 1/2 tablespoon palm sugar (or brown sugar)
• 1 tablespoon fish sauce
• 1/4 teaspoon ground white pepper
• 1/4 teaspoon dark soy sauce
• 3 eggs
• 3 tablespoons of chopped cilantro
• 1 red chili, julienned

Priprema:

U woku zagrijte ulje i pržite svinjsko meso 2 minute dok ne dobije smeđu boju. Dodajte luk, grašak i rajčice, a zatim ih posipajte šećerom i paprom. Ulijte umak od soje i riblji umak pa nastavite pržiti uz miješanje. (Ne zaboravite povremeno nježno protresti wok kako bi se hrana izmiješala.) Umutite jaja, nauljite tavu za omlet i ulijte jaja. Kad se jedna strana omleta ispeče, pažljivo je okrenite i ispecite drugu stranu. Kad obje strane budu pečene, na sredinu omleta stavite prženu svinjetinu i povrće pa rubove prebacite preko sredine. Manji dio nadjeva ostavite da se vidi. Ukrasite čili papričicom i svježim korijandrom.

Praktičan savjet:

Dodate li nešto riže, dobit ćete zasitniji ručak.