Zobeni keksići

Trgovine nude širok izbor integralnih keksića, ali vrlo je lagano pripremiti te slasne zalogaje kod kuće.

Sastojci (za 25 – 30 keksića):

• 1 cup butter
• 2 cups oats
• 1 1/3 cup cane sugar
• 2 3/4 cups spelt or whole wheat flour
• 1 teaspoon baking soda
• 3/4 cup 2 tablespoons sour cream or yogurt
• finely chopped dark chocolate (or dark chocolate chips)
• candied orange peel
• or finely chopped dried prunes, apricots or blueberries

Priprema:

Otopite maslac i u njemu natopite zob i dobro promiješajte, a zatim ohladite.

U međuvremenu pomiješajte suhe sastojke: šećer od šećerne trske, pirovo brašno i sodu bikarbonu. Po želji dodajte aromu vanilije ili mljeveni cimet, ali bit će ukusno i bez tih dodataka. Dok se zob s maslacem hladi, usitnite čokoladu ili sušeno voće – šljive, marelice, brusnice ili zaslađenu koru naranče, ako ih imate. Smjesu od zobi dodajte suhim sastojcima, a zatim brzim pokretima umiješajte kiselo vrhnje. Dobit ćete gusto tijesto u koje možete dodati usitnjenu čokoladu i/ili voće. Tijesto žlicom prebacite na lim za pečenje keksa obložen papirom za pečenje. Svakako ostavite razmak među keksićima jer će se pri pečenju spljoštiti i narasti. Tijesto treba peći u tri navrata kako biste iskoristili sve. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 10 – 15 minuta. Ako ih stavite u limenu posudu, ostat će svježi i ukusni tjednima.

Svakog tjedna možete eksperimentirati s novim okusima – isprobajte kokosove mrvice ili mljevene bademe. Riječ je o nevjerojatno ukusnom i hranjivom zalogaju.