Quiche od špinata

Svatko od nas ima određena „neprijateljska“ jela u kuhinji. Određene vrste tijesta jednostavno su prezahtjevne za pripremu, na primjer sve što uključuje kvasac. Zvuči kao znanstvena fantastika, ali kada jednom pokušate, vidjet ćete da nije ništa strašno. Otkad su nas slavni kuhari poput Gordona Ramsaya ili Jamieja Olivera uvjerili da nema ništa loše u uporabi lisnatog tijesta – naprotiv: radi se o genijalnom triku koji štedi vrijeme – nije nas sram povremeno kupiti pokoje pakiranje. U nekoliko minuta može se pretvoriti u ukusnu, toplu večeru. A ako ga pripremite s povrćem, napravili ste veliki iskorak prema zdravoj prehrani prepunoj vlakana.

Quiche je iznimno popularan u Francuskoj, a priprema prije pečenja može trajati 20 minuta. Fantastičan je kao brzi obrok ili zalogaj za neplanirana okupljanja. Možete pripremiti bezbroj inačica, ovisno o tome što imate kod kuće. Možete kombinirati špinat s ovčjim ili feta sirom, ali bilo koja druga vrsta povrća odgovarat će ovom tijestu.

Sastojci (za 4 osobe):

• 250 g smrznutog lisnatog tijesta
• 1 vrećica špinata
• 1/2 šalice ovčjeg sira
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 jaje
• 1/3 žlice nemasnog vrhnja
• 30 g tvrdog sira
• bosiljak, ružmarin
• sol i papar po želji
• margarin

Priprema:

Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača i ostavite ga da se odmrzne. Razvaljajte tijesto debljine 3 mm i postavite ga u vatrostalnu posudu tako da prekrijete i rubove. Pecite prazno tijesto s utezima za tijesto (ili grahom), a zatim uklonite utege i premažite tijesto umućenim jajetom. Vratite u pećnicu i pecite još 4 minute.

Zagrijte špinat na žlici ulja da se smežura pa dodajte ovčji sir, jaje i vrhnje. Kada je gotovo, ostavite sa strane da se ohladi. Naribajte sir i dodajte ga u smjesu, zatim dodajte sol i papar te bosiljak ili ružmarin po ukusu. Postavite smjesu na pečeno tijesto i pecite na 180 stupnjeva otprilike sat vremena.