Kruh od banane s orasima

Bez obzira na to što u trgovinama izgledaju savršeno, mnogo su manje primamljive kada postanu gnjecave u košarici s voćem. Međutim, upravo ih u tom trenutku treba iskoristiti za pripremu kruha od banane koji će vam savršeno poslužiti kao poslastica za doručak ili užina. Možemo zamijeniti nezdrave sastojke zdravijima kako bi obrok bio kvalitetniji. Preporučujemo integralno brašno umjesto običnog brašna i šećer od šećerne trske umjesto bijelog šećera.

Sastojci:

• 2 ili 3 zrele banane
• 1 šalica običnog jogurta
• 1 i 3/4 šalice integralnog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 3/4 šalice šećera od šećerne trske
• 7 žlica omekšanog maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 cijela jaja

U zdjeli pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo, soli i cimetom. U drugoj zdjeli vilicom zgnječite bananu. Grubo nasjeckajte orahe u sjeckalici ili mužaru. U drugoj posudi mutite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim umutite i jaja. U smjesu od maslaca dodajte zgnječene banane i jogurt, a zatim umiješajte smjesu od brašna i nasjeckane orahe. Ulijte smjesu u kalup za kruh koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom. Pecite otprilike sat vremena u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon 40 – 45 minuta preporučuje se prekriti kalup aluminijskom folijom kako površinski dio ne bi zagorio. Ne morate čekati da se potpuno ohladi, no ako se to ipak dogodi, poslužite kruh s maslacem i džemom.