Mini palačinke od banane

Jeste li znali da su banane savršeni sastojak za palačinke? To je sjajan način da ih iskoristite, posebno ako imate banane koje su poprimile smeđu boju, a to se često događa u kućanstvu. Samo ih trebate umutiti s jajima da biste dobili pjenastu smjesu i pažljivo ih ispeći kao male palačinke. Zaboravite na ideju o prevrtanju palačinki u zraku i zamisao o iznimno laganim palačinkama koje se mogu preklapati. Umjesto njih poslužite male diskove s domaćim džemom ili krem-sirom.

Sastojci (za 3 – 4 porcije)

• 3 zrele banane
• 3 jaja podijeljena na žutanjke i bjelanjke
• 3 – 4 žlice krupice ili mljevene riže
• 1 šalica i 5 žlica mlijeka
• malo biljnog ulja ili topljenog maslaca

Priprema:

Stavite 3 – 4 žlice mljevene riže (ili krupice) u duboku zdjelu i dodajte dovoljnu količinu mlijeka da biste je prekrili. Zgnječite banane u istoj zdjeli, a zatim dodajte žutanjke. Miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Tucite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg i umiješajte smjesu. Zagrijte malo maslaca (ili ulja) i ulijte smjesu u tavu u malim krugovima. Drvenom lopaticom pokušajte podignuti rubove malih diskova kako biste provjerili jesu li pečeni. Ako malo zagore, bit će jako ukusni, ali budite oprezni – zbog visokog udjela šećera banane lako zagore. Nemojte se udaljavati od štednjaka: stavite drvenu lopaticu ispod palačinke i pažljivo je okrenite. Pecite dok obje strane ne budu spremne.

Poslužite s cimetom, džemom ili svježim voćem. To je to! Zdrav i hranjiv doručak bez glutena i šećera.