Juha s pireom od kestena

Slatki kesten najčešće se upotrebljava za pripremu desertnog pirea, iako ga možete iskoristiti i za mnoge druge ukusne recepte. Malo ljudi zna koliko je izvrstan za pripremu juhe, a njihov izražajan, neobičan okus nikako se ne bi trebao ograničiti samo na ugodne zimske večeri.

Sastojci:

• 2 i 1/4 kuhanih, oljuštenih slatkih kestena
• 1 žlica maslaca
• 1 stabljika poriluka
• 1 štapić celera
• 1 pastrnjak
• 1 režanj češnjaka
• 1 i 2/3 šalice povrtnog temeljca
• 3,5 žlica suhog bijelog vina

Priprema:

Ogulite i nasjeckajte povrće pa ga pirjajte na laganoj vatri uz malo maslaca. Dodajte sitno nasjeckane kestene i nakon nekoliko minuta pirjanja uz miješanje ulijte vino. Dodajte povrtni temeljac, a kada zakuha, smanjite vatru i kuhajte približno 20 minuta dok ne bude gotovo. Izmiješajte štapnim mikserom ili u sjeckalici kako biste dobili kremastu teksturu, a zatim posolite po želji. Preporučujemo da juhu poslužite s majčinom dušicom i krutonima s maslacem, hrskavom pancetom i kiselim vrhnjem.