Zobeni vafli s jogurtom

Ova je slastica vjerojatno bila jedan od prvih primjera ulične hrane u svijetu, iako je nitko tako nije nazivao kada se prvi put pojavila na štandovima seoskih ili crkvenih sajmova i raznih događaja. Rani oblik vafla navodno je bio poznat već u srednjem vijeku. Otkriće dugujemo flamanskim pekarima koji su ostatke tijesta pekli među željeznim pločama. Može se pripremiti na razne načine. U nekim zemljama recept uključuje maslac, a u drugima se priprema nešto gušća smjesa za palačinke. Jedno je sigurno: dobri vafli hrskavi su izvana i meki iznutra. Najukusniji su kada su zlatno smeđe boje, posuti šećerom u prahu ili posluženi sa džemom, čokoladnim mousseom ili namazom od lješnjaka. Moguće je pripremiti i zdraviju inačicu: dan će započeti sjajno uz zobene vafle za doručak!

Sastojci:

• 1 i 1/2 šalice zobi
• 3/4 šalice brašna
• 3 velika jaja
• prstohvat soli
• 10 žlica mlijeka
• 2 i 1/2 žličice praška za pecivo
• 1 i 1/3 žlice šećera
• (za dodatnu slatkoću dodajte 5 žlica šećera i 1/3 žlice ekstrakta vanilije)

Priprema:

Sitno sameljite zob u blenderu i pomiješajte je s ostatkom suhih sastojaka. Odvojite bjelanjke i žutanjke. Žutanjke umutite sa šećerom (po želji dodajte ekstrakt vanilije) dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim dodajte mlijeko. Mutite bjelanjke dok ne očvrsnu. Pažljivo sjedinite smjese od jaja, a zatim umiješajte suhe sastojke. Trebali biste dobiti gustu smjesu za palačinke. Kalup za vafle lagano premažite maslacem i zatim grabilicom ulijte prvu porciju smjese. Imajte na umu da će zbog praška za pecivo smjesa nabujati, stoga nemojte uliti prekomjernu količinu. Pecite vafle dok ne budu gotovi (4 – 5 minuta). Želite li slanu inačicu, poslužite ih s običnim jogurtom. Ako želite slatke vafle, u jogurt slobodno umiješajte malo šećera i ekstrakta vanilije. Kombinacija zobi i jogurta u doručku osigurat će vam energičan početak dana.